Jägerprüfung Onlinetest Fach 4

Anforderungen an die kundige Person im Sinne Anhang III, Abschnitt IV, Kapitel I Nr. 2 der Verordnung (EG) Nr. 853/2004, insbesondere Anatomie, Physiologie und Verhaltensweisen des Wildes, Untersuchung des Wildes vor und nach dem Schuss, Kennzeichnung und Behandlung des erlegten Wildes, Hygiene- und Verfahrensvorschriften für den Umgang mit Wildkörpern, Rechts- und Verwaltungsvorschriften für das Inverkehrbringen von Wildbret; Trichinenprobenahme sowie Wildtierkrankheiten.

Dieser Test besteht aus 25 Fragen (15 Multiple Choice Fragen und 10 Freitext Fragen). Für die Beantwortung hast du 30 min Zeit. Es werden maximal 35 Punkte vergeben. Ab 17 Punkten hast du bestanden!

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Jägerprüfung Onlinetest Fach 4

Lebensmittelrecht

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (T)

Frage: 148 Nennen Sie zwei mögliche Gründe für eine Geruchsabweichung des Wildbrets!

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (T)

Frage: 138 Nennen Sie zwei wesentlichen Funktionen der Milz!

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (T)

Frage: 108 Mit welcher Krankheit kann sich ein Hund infizieren, wenn er rohes Fleisch oder Aufbruch von Schwarzwild oder Hausschweinen frisst?

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (T)

Frage: 83 Wie erkennt man den Befall mit Magen- und Darmwürmern am lebenden Stück?

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (T)

Frage: 43 Wie muss eine Kühlzelle ausgestattet sein und wozu dient sie?

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (T)

Frage: 34 Welche Wildart verhitzt besonders schnell?

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (T)

Frage: 31 Welche zwei Möglichkeiten hat der Jäger Wildkörper/Aufbrüche rechtlich einwandfrei unschädlich zu beseitigen?

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (T)

Frage: 20 Weshalb werden erlegte Hasen auf dem Wildwagen nebeneinander aufgehängt und nicht übereinander gelegt?

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (T)

Frage: 12 Wo verlaufen die Brandadern und was ist nach dem Aufbrechen zu beachten, damit das Stück gut ausschweißen kann?

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (T)

Frage: 4 Was bezeichnet man als erlegtes Wild, was ist Fallwild, was ist Unfallwild?

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (M)

Frage: 292 Was versteht der Gesetzgeber unter der „Strecke eines Jagdtages“?

Das erlegte Wild an einem Jagdtag im Landkreis

Das erlegte Wild an einem Jagdtag im Gebiet einer Hegegemeinschaft

Das erlegte Wild an einem Jagdtag im Jagdgebiet eines Jagdausübungsberechtigten

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (M)

Frage: 279 Was passiert bei der Fleischreifung?

Es entsteht Buttersäure

Der pH-Wert verschlechtert sich

Glykogen wir zu Milchsäure abgebaut

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (M)

Frage: 245 Welche Erkrankung kann durch den Verzehr von finnenhaltigem Wildbret entstehen?

Trichinose

Lungenwurmbefall

Bandwurmbefall

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (M)

Frage: 225 Welches Wildtier ist bei uns der hauptsächliche Verbreiter der Tollwut?

Fuchs

Rothirsch

Schnecke

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (M)

Frage: 223 Welche Umstände begünstigen die Ausbreitung von Wildseuchen?

Zu trockenes Wetter

Zu hohe Wilddichte

Zu wenig Kirrungen im Revier

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (M)

Frage: 192 Bei welcher der genannten Wildarten müssen Sie den Schlund verknoten um zu verhindern, dass Panseninhalt ausläuft?

Damwild

Schwarzwild

Hasen / Wildkaninchen

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (M)

Frage: 191 Wie bewahrt man die Winterbälge von Füchsen bis zum Gerben auf?

Eingelegt in Kalilauge

Aufgespannt lufttrocken

Eingelegt in Formaldehydlösung

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (M)

Frage: 187 In welcher Jahreszeit hat das Raubwild den wertvollsten Balg?

Im Frühjahr

Im Sommer

Im Winter

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (M)

Frage: 182 Darf ein beim Verkehrsunfall getötetes Reh dem betroffenen Autofahrer vom örtlich zuständigen Jagdpächter überlassen werden?

Das ist eine freundliche Geste und zu empfehlen

Das ist nur erlaubt, wenn das Stück noch in der Küche zu verwerten ist

Nein, weil das Wild nicht nach jagdrechtlichen Vorschriften getötet worden ist; die vorgeschriebene Lebendbeschau durch eine kundige Person hat nicht stattgefunden

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (M)

Frage: 173 Darf man einen Dachs ohne Einschränkung verzehren?

Ja

Ja, aber nur nach erfolgter Trichinenuntersuchung

Nein, da das Wildbret ungenießbar ist

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (M)

Frage: 170 Wodurch kann Wildbret von stark rauschigen Keilern für den menschlichen Genuss tauglich gemacht werden?

Durch ausgiebiges Abhängen im Kühlraum

Durch Tiefgefrieren über 6 Monate

Das Wildbret bleibt genussuntauglich

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (M)

Frage: 168 Welchen Einfluss hat der Frost auf den Beginn des Aufbrechens bei erlegtem Schalenwild?

Keinen, es ist in jedem Fall baldmöglichst mit dem Aufbrechen zu beginnen

Bei Frösten ab –5° C hat man mindestens einen halben Tag Zeit, bevor man mit dem Aufbrechen beginnt

Man kann sich mit dem Aufbrechen mehrere Stunden Zeit lassen. Nur Stücke mit Weidwundschüssen sind sofort zu versorgen

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (M)

Frage: 163 Welches Wild ist in Mecklenburg-Vorpommern nach dem Erlegen mit einer Wildmarke zu kennzeichnen?

Schalenwild

Federwild

Raubwild

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (M)

Frage: 162 Womit ist die mit Panseninhalt verschmutzte Bauchhöhle zu reinigen?

Mit Moos

Mit sauberem Trinkwasser

Mit Gras

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Kategorie: Fach 4: Lebensmittelrecht (M)

Frage: 155 Wann ist der Reifeprozess des Wildbrets beendet?

Nach 2 bis 3 Stunden

Unverzüglich

Nach Lösen der Totenstarre

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